ما هي الأضرار الناتجة.. من نقص عنصر
"الثيامين"؟
الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان الدكتور أشرف
عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان أرسلت دعاء فايز تسأل
عن وظائف الثيامين، وما هى الأضرار الناتجة فى حالة نقص هذا العنصر من جسم
الإنسان؟
يجيب على هذا التساؤل الدكتور أشرف عبد
العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، قائلا: وظائف الثيامين Functions of
thiamin تتمثل فى:1- هام لعمليات النمو
وخاصة الأطفال2- ضرورى لسلامة الأعصاب3- يساعد على
فتح الشهية4- يساعد فى احتراق المواد الكربوهيدراتية
ويتمثل
نقص عنصر الثيامين بحدوث بعض الأعراض Thiamin deficiencyمثل:1-
تعب شديد.2- اختلال فى الجهاز العصبى والهضمى والأوعية
الدموية.3- تراكم حامض البيروفيك فى الدم نتيجة عدم احتراق
الكربوهيدرات.4- فى الحالات الشديدة يحدث اختلال فى تنسيق
الجسم نتيجة حدوث الأوديما.5- فى الحالات الشديدة يحدث مرض
البرى برى.6- فقدان فى الشهية.7- إحداث تغيرات فى
القلب
ويوضح الطبيب أهم الأغذية التى تحتوى على العنصر من
خلال هذا الجدول.
أهم الأغذية الغنية بالثيامينملليجرام
ثيامين نوع الغذاء /100 جرام9.7 خميرة البيرة0.40
كبد الضأن3.04 الشمام0.40 البندق0.30
صفار البيض2.05 حبوب القمح0.30 الفول السودانى1.14
فول الصويا الجاف0.25 اللوز0.92 اللوبيا الجافة0.58
القلب البقرى0.23 المخ0.50 الملوخية0.20
البازلاء0.50 اليوسفى
الكاتب: سحر
الشيميالمصدر: موقع اليوم السابع
