الفولية بلحمة
المقادير:
1كيلو فول أخضر
نصف كيلو لحمة خروف مقطعة الى قطع صغيرة
ملعقة طعام ونصف ثوم مدقوق
باقة كزبرة خضراء
3ملاعق طعام سمنة
1ملعقةصغيرة بهار أسود
1ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
ننظف الفول ونقطعه الى قطع صغيرة (كل قطعة تقريبا 2سم)
نضع في الطنجرة السمنة ونذوبها على نار هادئة ثم نضع فوقها قطع اللحمة مع البهار والملح ونقليها حتى تستوي من الطرفين ثم نضع الفول المقطع فوقها ونقلبه ثم نضع الثوم المدقوق و الكزبرة بعد فرمها فرم ناعم ونقوم بتقليب المكونات على نار وسط كل خمس دقائق مع تغطية الطنجرة ...الى أن يصبح لون الفول زيتي(أخضر غامق) عندها نغلي الماء ونضيفه فوق الفول حتى يغمره و نضعه على نار عالية حتى تستوي اللحمة والفول وتنشف الماء الى الربع تقريبا .
وألف صحة وهنا
