رحيق الكلمات
مشرفات
رقم العضوية : 2
عدد المشاركات : 1175
نقاط : 2440
التقيم : 2
تاريخ الميلاد : 13/08/1989
تاريخ التسجيل : 26/05/2011
العمر : 35
 | موضوع: الكبة المشوية علي الفحم  السبت مايو 28, 2011 5:59 am | |
|
صورة الطبق: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: 500 جرام برغل ناعم منقى و مغسول جيدا
500 جرم لحم
1 ثمره بصل كبيرة
1 م-ص ملح
1 م-ص فلفل أبيض
1 م-ص جوزة الطيب
1 م-ص قرفة ناعمةمقادير الحشوة :
500 جرام لحم مفروم
3 ثمرات بصل مفروم ناعم
4 م-ك دبس الرمان
نصف م-ص ملح
4 م-ك من شحم الخاروف
نصف م-ص بهارات مشكل
قليل من بزور الرمانالطريقة: طريقه عمل الكبة المشوية علي الفحم
يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائقثم يصفي من الماء و يعصر جيدا باليدثم تفرم البصلة المقطعة و اللحم بالماكينة الكهربائية
يخلط اللحم مع البرغل والتوابلثم يطحن على دفعات في الماكينة
يبلل مزيج الكبة المشوية بقليل من الماء الباردثم تعجن الكبة باليد مع تكرار بلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح متماسكة
تغطي الصينيه و توضع في البراد لمدة 20 دقيقةثم تؤخذ قطع من العجينة بالحجم المفضلو ترص باليد و يتم وضع قليلا من الحشوة بداخل العجينه ثم تغلق على شكل صحن صغير مغلق من اعلي
و بعد الأنتهاء من الكمية المطلوبةتشوي الكبة إما على الفحم مع التقليب المستمر أو في الفرن
وتقدم الكبة المشوية علي الفحمو بالهناء و الشفاء | |
|
شامية ميدانية حرة
اعضاء فعالين
رقم العضوية : 0
عدد المشاركات : 100
نقاط : 101
التقيم : 21
تاريخ الميلاد : 16/08/1990
تاريخ التسجيل : 12/08/2012
العمر : 34
| | موضوع: رد: الكبة المشوية علي الفحم الأربعاء أغسطس 15, 2012 7:13 am | |
| | |
|
