مسقعة باذنجان مع الجبنة أكلة صحية..حضريها لعائلتك
المكونات :
¼ كوب زيت زيتون
½ كيلو لحم مفروم
2 ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق
2 حبة بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
¼ ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة بقدونس يابس
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 علبة صلصة بندورة (200 غرام)
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1.5 سم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] مكونات صلصة الباشميل:
4 كوب حليب
ملح حسب الذوق
½ كوب من زبدة
5 ملعقة طحين (دقيق)
فلفل أبيض حسب الذوق
¼ ملعقة جوزة الطيب
½ 1 جبن الشيدر المبشورة
طريقة التحضير :
* توضع شرائح الباذنجان على مناشف ورقية، ثم ترش بالملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة للستخلص من الماء
* يوضع ½ كوب من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية
* تحمر قطع الباذنجان ثم توضع على مناشف ورقية لتمتص منها الزيت الزائد
* في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يوضع 2 ملعقة زيت زيتون ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم
* عندما ينضج اللحم ترش القرفة وجوزة الطيب والفلفل الحلو والبقدونس
* ثم تضاف صلصة الطماطم ويمزج جيداً وتترك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة
طريقة تحضير صلصة الباشميل:
* يسخن الحليب على نار متوسطة
* تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة
* يضاف الدقيق ويقلب جيداً ثم يضاف ببطء الحليب المسخن مع الخفق بإستمرار حتى يصبح المزيج سلس
* يضاف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب
* تحرك الصلصة حتى تغلي وتصبح ناعمة وتترك مرة أخرى لبضع دقائق حتى يصبح قوامها متجانس مع التحريك المستمر
* توضع طبقة من الباذنجان في صحن / صينية الخبز ويغطى بخليط اللحم
* ثم يوضع الباذنجان المتبقي، ويرش ½ كوب من جبن على الوجه
* تصب صلصة الباشميل فوقها
* وأخيراً ترش الكمية المتبقة من جبن الشيدر على الوجه
* توضع في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
